Potatis- och purjolökssoppa
veg_recipe
- Portioner: 3
- Tillagningstid: 30 minuter
- Inspirerad av: vegetariskt
| Antal | Ingrediens |
|---|---|
| 2 | Normalstora purjolökar |
| 4-5 | Potatisar |
| ½ tsk | Dragon |
| 1 knippe | Färsk timjan |
| 2 | Buljongtärningar |
| 5 dl | Sojamjölk |
| 5 dl | Vatten |
| Svartpeppar | |
| Olivolja |
Tillagning
- Strimla purjolöken genom att skiva den tunt. Fräs purjolöken i olivolja tills den mjuknat.
- Tillsätt skivad potatis, kryddor och vatten och låt koka upp. Soppan ska sedan koka i cirka 15 minuter (tills potatisen börjar koka sönder).
- Mixa soppan med stavmixer.
- Tillsätt mjölk och koka upp, smaka av kryddor (svartpeppar och örtkryddor).
- Garnera soppan med färsk timjan.